NL

Pasteurisatie-Karn-Kneder

 
Toepassing:
De pasteurisatie karn kneder is geschikt voorhet pasteuriseren en karnen van melk of room voor het kneden van boter. De karn-capaciteit is voor melk 50% van de totale inhoud van de ketel en room 40%.
 
Werkingsprincipe:
De pasteurisatie karn kneder wordt gevuld met melk of room, de hoeveelheid wordt gemeten met een roestvrij stalen maatlat. Zodra de karn gevuld is wordt de melk/room opgewarmd of gepasteuriseerd. Dit opwarmen gebeurd door uitwisseling van heet water in de dubbele wand. De temperatuur van de melk wordt aangegeven op het display in de besturingskast. Het roerwerk zorgt ervoor dat al de melk langs de wanden wordt geroerd zodat de opwarming efficiënt gebeurd. Zodra de juiste temperatuur is behaald wordt er over de dubbele wand gecirculeerd met koud water om de melk weer af te koelen. Na het toevoegen van de ingrediënten wordt de melk/room op temperatuur gebracht en gehouden voor bepaalde tijd. Vervolgens wordt er weer gekoeld en kan er gekarnd worden. Na het karnen wordt de karnemelk afgetapt en kan er begonnen worden met het kneden. Met het kneden wordt de laatste vocht uit de boter gedrukt zodat er een mooie zuivere boter ontstaat.
 
Pasteurisatie Karn Kneder van C. van 't Riet Zuiveltechnologie b.v.

 

De verticale karn kneder van C. van 't Riet Zuiveltechnologie b.v. is beschikbaar in de capaciteiten: 
 - 100 liter
 - 200 liter
 - 300 liter
 - 400 liter
 
 Onderstaande vind u de afmetingen van de verschillende karn kneders.

Neem voor meer informatie contact met ons op.

Pasteurisatie Karn Kneder van C. van 't Riet Zuiveltechnologie b.v.

Elektrische verwarming

Voor het verwarmen van het product kan de pasteurisatie karn kneder worden uitgevoerd met elektrische verwarmingselementen. Afhankelijk van de capaciteit en de gewenste temperatuur wordt het aantal elementen bepaald.

CvR Pasteurisatie Karn Kneder met Verwarmingselementen

© | C. van ’t Riet | Powered by VRHL | Disclaimer